อาหารอีสาน

แกงอ่อมกบ

วัตถุดิบ    

         1)        กบหันลอกหนัง เลือกตัวที่น่องใหญ่ ๆ 

        2)          ผัก (ตามใจชอบ) เช่น ต้นหอม ผักชีลาว ชะอม และผักแขยง

 

 










          

        3)      ข้าวคั่วบด  2 ช้อนโต๊ะ

                             

        4)      น้ำปลาร้า หรือ ปลาร้าสับ (เพื่อความเข้มข้น)

                           

        5)      เครื่องปรุงรสต่างๆ 

                            

         6)      พริกแห้ง 7-12  เม็ด  ,หอมแดง  10  หัว , ตะไคร้ซอย  2  หัว โขลกละเอียด

       

                                                                                 วิธีทำ

                  1)      นำกระทะตั้งไฟแล้วก็ใส่น้ำนิดหน่อย สำหรับคั่วพริกแกง เอาพริกแกงที่เราโขลกไว้ใส่ลงไป                    คั่ว ๆ กับน้ำพอหอม

                     

              2)      เอากบที่เราหันไว้ใส่ลงไปคั่วกับพริกในทั่ว แล้วใส่ปลาร้า แล้วก็คน ๆ ให้ทุกอย่างเข้ากัน

                                    

            3)      รอจนน้ำเดือดจัดแล้วเตรียมใส่ผัก

            4)      ใส่ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

            5)      ปรุงรสตามชอบ

คุณค่าทางโภชนาการ

กบ – โปรตีนหรือกรดเปปไทด์

ปลาร้า – คาร์โบไฮเดรท  ไขมัน  โปรตีน  วิตามิน  และเกลือแร่

ผักแขยง – แคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก วิตามินเอ วิตามินซี

  ที่มา : https://sites.google.com/site/saebxisan/xahar-khaw/xxm-kb-si-yxd-phak-si